隨著生活水平的提高，人們越來越注重奶塊的口感和營養，牦牛奶相比普通牛乳，牦牛奶含有豐富的營養物質，含量均高于普通牛乳。但牦牛奶主要集中在藏區，受地理位置偏遠、運輸貯藏困難等條件限制。目前現有的奶制品是傳統的發酵牦牛奶、曲拉等。冷凍干燥機不僅有效提升產品的營養價值，創造出更多元化的口味，比如藍莓牦牛奶塊、蘋果牦牛奶塊等。

冷凍干燥機通過低溫、低氧環境下進行，很大抑制了酶和細菌的繁殖，使得食品不易變質，同時很好保存其營養成分。尤其對于像牦牛奶這樣的高端原料，凍干技術可以確保大程度地保留其酚類物質和其他生物活性成分，生產出既方便食用、富含營養且純天然的產品。

主要通過以下流程來凍干加工：新鮮牦牛奶→巴氏殺菌→過濾→均質→調配→裝盤→冷凍干燥→包裝。通過冷凍干燥機制得的牦牛奶塊，相較于傳統的壓片成型奶片，采用凍干機制得的牦牛奶塊在質地、口感與營養保留方面表現出明顯優勢。凍干奶塊硬度適中，入口即溶，不會出現黏牙現象；同時能夠更好地保留蛋白質、維生素、礦物質及酯類芳香物質，有更加自然豐富的乳香與果香氣息，極大地提升了食用體驗。